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今日はHAKUとタケノコを収穫して、アク抜きをしました。
アク抜き方法も紹介しています。
日本の春を感じる食材です。
※ちなみにワンちゃんはタケノコを食べることができませんのでご注意ください！
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■材料
タケノコ
米ぬか 一握り
タカノツメ 1本
■作り方説明
1.先端を上から10cm程度のところで切ります 0:58
2.余分な根っこなどを削り、縦に切れ目を入れます 1:08
3.タケノコが浸かる量の水に浸し米ぬかとタカノツメを入れ強火にかけます 1:29
4.沸騰したら蓋をして吹きこぼれないように弱火で40分〜１時間程度茹でます
5.火を止め、根っこの一番硬いところに竹串がスッと刺さるようになれば終了 2:12
6.皮をむいて、食べやすい大きさに切っておきます 2:25
7.完成です。しっかり水に浸し、水替えをすれば１週間は持ちます 2:43
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